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Estas legumbres protegen contra la diabetes tipo II


Las evaluaciones de un estudio español (estudio PREDIMED) han demostrado que el consumo regular de legumbres, especialmente las lentejas, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Las legumbres una vez por semana pueden ser suficientes para reducir significativamente el riesgo de enfermedad.

El estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterranea) pudo demostrar, en base a los datos de 3349 sujetos con alto riesgo cardiovascular pero sin diabetes, que el consumo de legumbres podría reducir significativamente el riesgo de diabetes. Los sujetos que comieron legumbres con frecuencia tenían un riesgo menor de diabetes tipo 2 que las personas que comieron menos legumbres dentro de los cuatro años. Con una ingesta de 29 gramos en comparación con 13 gramos de legumbres, el riesgo disminuyó en un 35%. Las lentes en particular parecen tener un efecto protector a este respecto.

Si los participantes comían lentejas una vez a la semana, su riesgo de diabetes era un tercio menor que los que comían menos de la mitad de una porción a la semana.

Según el estudio, para reducir el riesgo de enfermedad, ya podría ayudar reemplazar diariamente la mitad de una porción de alimentos ricos en proteínas o carbohidratos como huevos, pan, arroz o papas. Las legumbres son ricas en vitamina B y contienen mucho calcio, potasio o magnesio y fibra. También se consideran alimentos con un bajo índice glucémico.

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