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Conocimiento: Menta o Menta: ¿Cuáles son las diferencias?


Menta y Menta: ¿Cuál es la diferencia?
Muchos asocian "menta" principalmente con la conocida "menta". Tiene un sabor vigorizante y picante que recuerda un poco a la pimienta. Debido al alto contenido de mentol, la planta también es de interés para la medicina. Un vaso de té de menta puede aliviar las molestias gastrointestinales y los resfriados. Para esto, algunas hojas frescas se vierten con agua caliente. Luego deje el té cubierto durante unos 6 a 8 minutos.

En la industria alimentaria, la menta se usa para masticar chicle, chocolates y helados, por ejemplo. Lleva el nombre científico Mentha x piperita y se dice que surgió naturalmente de un cruce entre hierbabuena (menta verde) y Bachmint (menta acuática). En total, el género Mentha de la familia botánica de labiate incluye alrededor de 30 especies diferentes y numerosos cruces. Las plantas herbáceas de varios años pueden alcanzar alturas de 20 a 100 centímetros y muchas son nativas de Europa. Existen claras diferencias en apariencia, pero también en sabor.

No a todos les gusta el sabor picante de la menta, por lo que rara vez se usa para cocinar y bebidas frías. Otras mentas son más adecuadas para esto. Por ejemplo, la menta verde se usa a menudo para dar sabor a ensaladas de hojas, chutneys, carne y pescado. La menta marroquí refina el arroz, el bulgur y los cócteles de verano, mientras que la menta con chocolate combina especialmente bien con los postres. Las ensaladas de frutas obtienen una nota especial con menta afrutada. Un tallo de menta fresa en agua mineral helada es una bebida refrescante.

En el jardín, la menta necesita poco mantenimiento si el suelo es rico en humus y suficientemente húmedo. Le gustan los lugares ligeramente sombreados pero cálidos debajo de los árboles y frente a los arbustos. Sin embargo, la planta puede extenderse rápidamente por todo el jardín porque se multiplica a través de corredores subterráneos. La menta entrega las primeras hojas aromáticas a fines de la primavera. Poco antes de la floración, el contenido de ingredientes valiosos es más alto. El mejor momento para cosechar es temprano en la mañana ya que el contenido de aceite esencial disminuye hasta la noche. Los tallos y las hojas se cortan justo por encima del suelo y se cuelgan en racimos para que se sequen. El fino aroma a menta se puede conservar durante todo el año. Heike Kreutz, bzfe.de

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